לחמם את התנור בחום נמוך למשך רבע שעה ולכבות את האש לאחר מכן

לערבב את השמרים, כף הסוכר, רבע כוס המים הפושרים בתוך קערה קטנה או כוס ולהשהות לתפיחה במקום חמים כעשר - חמש עשרה דקות, עד שיווצר בכוס קצף

להכניס את הקמח, שלוש כפות הסוכר, שהשמן, החלמונים, הביצים, שלושת רבעי כוס הנוזלים, שתי כפות השמנת או הברנדי, קליפת הלימון המגוררת וקורט המלח לתוך קערה גדולה וללוש או במערבל חשמלי או ביד כחמש - שש דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד

אם הבצק נדבק לידיים, להוסיף מעט קמח לבצק וללוש שוב

לזרות על הבצק מעט קמח,  להכניסו לקערה גדולה המרוססת בתרסיס שמן, לכסות במגבת ולהשאיר כשעה - שעה וחצי בתוך התנור החמים לתפוח