KOSHER DELIGHT - YOUR JEWISH ONLINE MAGAZINE!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
KOSHER PESACH RECIPES
|
|
|
צלי בקר ברוטב יין |
|
|
:החומרים |
|
|
שתיים וחצי ק"ג בשר בקר לצלי רבע כוס שמן שתי כפיות מלח כפית אחת
פלפל שחור כפית אחת פפריקה מתוקה שש שיני שום שישה עלי דפנה עשרה
גרגרי פלפל אנגלי שלושה בצלים פרוסים דק שלושה גזרים פרוסים דק שתי
כוסות יין אדום |
|
|
:אופן ההכנה |
|
|
מערבבים את השמן עם התבלינים ומורחים את הבשר מכל הצדדים |
|
|
מניחים את הבשר בתבנית ומפזרים עליו שום ועלי דפנה |
|
|
למעלה מפזרים את הבצלים, הגזרים והפלפל האנגלי
|
|
|
יוצקים את היין לתבנית |
|
|
מכסים את התבנית היטב ברדיד אלומיניום |
|
|
צולים בתנור בחום בינוני-נמוך במשך כארבע שעות |
|
|
בודקים מדי פעם את כמות הנוזלים ומוסיפים עוד יין או מים לפי הצורך |
|
|
כשהבשר רך למגע מוציאים אותו מן התנור ומקררים |
|
|
פורסים לפרוסות בסכין חדה |
|
|
מסננים את הרוטב לתוך סיר קטן |
|
|
מסירים את עודף השומן ומצמצמים את הרוטב כדי לרכז את הטעמים |
|
|
מגישים את הבשר עם הרוטב |
|
|
|
|
|
KOSHER DELIGHT MAGAZINE
|