סלט ירקות כבושים

:מצרכים

 ששה לבבות ארטישוק
חמישה גזרים
 שעועית ירוקה -  250 גרם
שעועית צהובה - 250 גרם
ארבעה ראשי סלרי
שישה לימונים
 זיתים ירוקים - 250 גרם
חצי כוס מלח
חצי כוס שמן זית
שתי כוסות חומץ
צנצנת מתאימה

אם אתם רוצים לכבוש כמות גדולה יותר או קטנה
יותר מירק מסויים - זה בסדר. כבשו את הירקות לטעמכם

:אופן ההכנה

לקלף ולשטוף את הירקות. לחתוך אותם לחלקים 
בגודל בינוני. להשאיר על הלימונים את הקליפה

לדחוס כהלכה את הירקות אל תוך צנצנת גדולה

לערבב את המלח בתוך החומץ, לערבב ולשפוך
על הירקות עד לכיסויים על ידי החומץ

להוסיף לצנצנת שמן

לסגור את הצנצנת למשך עשרה ימים ולהשהותה
בטמפרטורת החדר

לאחר עשרת הימים הירקות מוכנים לאכילה ואפשר
כבר להכניסם למקרר. להגישם קר