רוטב:
ערבבו
בקערית את
הקמח בחצי
כוס המים
הקרים
ודללו עד
לקבלת
תערובת
אחידה.
הוסיפו את
מיץ
הלימון
וערבבו
טירפו
את הביצים
והוסיפו
לתערובת
הקמח
והלימון
בסיר
קטן ועל אש
נמוכה לחמם
את רוטב
הלימון
והקמח
להוסיף
לסיר בכמה
שלבים את
ציר הדגים.
תהליך זה
נעשה תוך
בחישה
מתמדת
ממשיכים
לבחוש עד
לרתיחת
הרוטב, עד
לעיבויו
במידה
הרצויה |